区长在开展夏季食品安全专项整治工作部署会上的讲话-专栏-笔杆子办公网-公文素材网站

区长在开展夏季食品安全专项整治工作部署会上的讲话

同志们：

“民以食为天，食以安为先”，食品安全从来都是关乎民生福祉、社会稳定的大事，夏季作为食品安全事故的高发期，开展专项整治行动刻不容缓。我们今天齐聚于此，就是要擂响战鼓、排兵布阵，坚决打赢这场守护群众“舌尖上安全”的硬仗。下面，我从五个方面谈谈对此次专项整治工作的要求。

一、统一思想，认清夏季食品安全严峻形势

（一）夏季食品特性决定高风险态势。夏季高温多雨，空气湿度大，这样的气候条件简直是微生物滋生繁衍的“温床”。各类食材，从新鲜果蔬到畜禽肉类，再到米面粮油，稍有不慎就容易变质腐坏。像生鲜肉类如果冷藏温度控制不当，短短几个小时就可能被细菌污染；豆制品在高温环境下存放时间过长，也极易发酸变质。这些变质食品一旦流入市场、端上餐桌，就会成为危害群众健康的“定时炸弹”。

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